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01 胍基乙酸
隨著人們對(duì)餐桌安全的重視，畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)中的綠色健康添加劑的呼聲越來(lái)越高，純天然、無(wú)殘留、無(wú)污染且高效提高畜禽生產(chǎn)性能的產(chǎn)品特別受到關(guān)注。
胍基乙酸（GAA）是甘氨酸在體內(nèi)代謝的中間產(chǎn)物，甘氨酸的氨基在代謝過(guò)程中氨基被胍基取代而形成。胍基乙酸是肌酸的合成前體，肌酸對(duì)于動(dòng)物肌肉生長(zhǎng)發(fā)育和體能能量代謝有著重要作用，在動(dòng)物日糧中添加胍基乙酸對(duì)于提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能具有重要的應(yīng)用價(jià)值。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第2167號(hào)、2572號(hào)公告批準(zhǔn)胍基乙酸作為飼料添加劑用于肉仔雞日糧和生長(zhǎng)育肥豬，在生長(zhǎng)育肥豬配合飼料中的推薦添加量為300mg/kg，最高限量500mg/kg，胍基乙酸用于動(dòng)物飼料生產(chǎn)以改善畜禽生長(zhǎng)性能具有較為廣闊的市場(chǎng)前景。
02 胍基乙酸的生理作用
1.提高能量代謝作用 ：胍基乙酸通過(guò)影響與糖代謝有關(guān)的以及呼吸鏈中的關(guān)鍵酶的活性來(lái)促進(jìn)體內(nèi)分解代謝，提高三磷酸腺苷 （ATP）水平進(jìn)而增加儲(chǔ)能物質(zhì)的合成。
此外，胍基乙酸通過(guò)進(jìn)一步合成肌酸來(lái)提高機(jī)體能量代謝。由胍基乙酸進(jìn)一步合成的肌酸，在高能量需求的組織中對(duì)磷酸基團(tuán)的儲(chǔ)存和傳輸起著重要作用。
暫時(shí)儲(chǔ)能的電池——磷酸肌酸
當(dāng)動(dòng)物機(jī)體內(nèi)能量充足時(shí)，肌酸可以接受能量生成磷酸肌酸，充當(dāng)暫時(shí)儲(chǔ)存能量的場(chǎng)所，磷酸肌酸是動(dòng)物組織中的關(guān)鍵能量?jī)?chǔ)備。磷酸肌酸在機(jī)體能量短缺時(shí)通過(guò)肌酸激酶釋放 ATP 快速提高機(jī)體 ATP 水平，因此磷酸肌酸起到高能磷酸鹽緩沖液的作用。
2. 抗氧化作用 ：人和動(dòng)物在呼吸的過(guò)程中，以及與外界污染物、放射線、有害氣體等的接觸中會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生并積累一些自由基。當(dāng)機(jī)體內(nèi)自由基濃度太高時(shí)，機(jī)體將會(huì)受到損害，主要包括 3 個(gè)方面：損壞細(xì)胞膜、使蛋白酶失活、損傷基因。
由于細(xì)胞膜化學(xué)結(jié)構(gòu)松散，松散結(jié)構(gòu)上的電子易丟失，這也是細(xì)胞膜容易遭受自由基攻擊的原因。細(xì)胞膜中的脂質(zhì)與自由基發(fā)生過(guò)氧化反應(yīng)最終生成丙二醛，因此血清中 MDA 的含量是判斷過(guò)氧化反應(yīng)程度的重要指標(biāo)。
飼糧中添加胍基乙酸可以提高動(dòng)物血清中總抗氧化能力以及超氧化物歧化酶、過(guò)氧化氫酶、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性。因?yàn)殡一宜崾呛铣杉∷岬那绑w物質(zhì)，胍基乙酸的添加有效增加了機(jī)體肌酸、磷酸肌酸的含量，并且大量節(jié)約具有抗氧化作用的精氨酸，所以胍基乙酸正是通過(guò)這種方式發(fā)揮抗氧化的作用。
3.影響氨基酸的代謝：家禽日糧中額外補(bǔ)充胍基乙酸可以減少家禽對(duì)于精氨酸的需要量，因?yàn)殡一宜峥梢砸欢ǔ潭壬咸娲彼嵩隗w內(nèi)的代謝作用。胍基乙酸在體內(nèi)主要合成為精氨酸與甘氨酸，當(dāng)日糧中額外補(bǔ)充胍基乙酸時(shí)，體內(nèi)原有的合成反應(yīng)對(duì)于精氨酸的消耗量會(huì)有所減少。
03 胍基乙酸的生產(chǎn)應(yīng)用
1.在家禽生產(chǎn)上，家禽飼糧中添加胍基乙酸有助于肌酸的大量合成，提高飼料轉(zhuǎn)化，促進(jìn)肉雞的生長(zhǎng)，提高其生產(chǎn)性能。
胍基乙酸在不同能量水平日糧中對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響不同（添加胍基乙酸 600 mg/kg），肉雞采食量隨著能量水平的降低而提升，采食量增多進(jìn)而表現(xiàn)出生長(zhǎng)性能的提高，可能是由于動(dòng)物“以能為食”導(dǎo)致；并且同水平能量下，添加胍基乙酸的肉雞飼料利用率顯著提升，但隨著能量濃度的下降，胍基乙酸對(duì)生長(zhǎng)性能的促進(jìn)作用有下降的趨勢(shì)。且研究者認(rèn)為在低于基礎(chǔ)日糧代謝能50 kcal/kg的試驗(yàn)組使用胍基乙酸可以最大程度發(fā)揮肉雞生長(zhǎng)性能。
2.在生長(zhǎng)育肥豬生產(chǎn)上，宰前飼糧添加胍基乙酸和胍基乙酸+甜菜堿豬的平均日增重和平均日采食量有顯著增加 ；屠宰性能方面，胍基乙酸和胍基乙酸+甜菜堿組背膘厚有顯著降低且有效提高豬肉pH值，同時(shí)降低豬肉滴水損失、蒸煮損失及剪切力，但對(duì)屠宰率、瘦肉率無(wú)顯著影響，研究者認(rèn)為胍基乙酸提升宰后豬肉品質(zhì)的主要是通過(guò)影響能量代謝（糖酵解）完成的。
由此可見(jiàn)，飼糧中添加胍基乙酸能促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，可能是因?yàn)闇p少了胍基乙酸的內(nèi)源合成。即減少了甘氨酸、精氨酸的消耗量，使精氨酸和甘氨酸更大程度的參與機(jī)體氨基酸、蛋白質(zhì)的合成，從而促進(jìn)機(jī)體的生長(zhǎng)。
精氨酸作為生長(zhǎng)育肥豬和肉雞的一種必需氨基酸，所以飼糧中缺乏時(shí)可通過(guò)添加胍基乙酸來(lái)有效緩解這一問(wèn)題。添加胍基乙酸還可通過(guò)影響γ-氨基丁酸的分泌從而促進(jìn)下丘腦分泌促生長(zhǎng)激素釋放激素，最終促進(jìn)垂體分泌生長(zhǎng)激素。
因此，我公司根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研、實(shí)證試驗(yàn)和客戶需求，將胍基乙酸、甜菜堿和植物提取物等有機(jī)結(jié)合，研制開(kāi)發(fā)了這一促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的混合型飼料添加劑-歐利農(nóng)II。利用胍基乙酸和甜菜堿的協(xié)同作用，可以改善動(dòng)物飼料轉(zhuǎn)化率、調(diào)節(jié)能量代謝、改善肉品品質(zhì)，增加養(yǎng)殖效益。
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